tag:blogger.com,1999:blog-39533639273334201082024-03-20T10:58:56.422+01:00Il quinto vizio capitaleRobertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-52043687680007736382008-05-17T14:25:00.002+02:002008-05-17T14:27:36.256+02:00Pollo al curry in crema di latte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4HA-GodAyHMonMLQpXlXwLV6EztMj7_bslywGKa8KaNuFRof6UefCyAjhtmYfYFr7zgdNB0NapxforMkZ3cTjOueQXr1-txWrpQzXUJzGBFhyKF5x5WoC215TrBYNv_9X7sZs3xCQJus/s1600-h/CIMG1940+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4HA-GodAyHMonMLQpXlXwLV6EztMj7_bslywGKa8KaNuFRof6UefCyAjhtmYfYFr7zgdNB0NapxforMkZ3cTjOueQXr1-txWrpQzXUJzGBFhyKF5x5WoC215TrBYNv_9X7sZs3xCQJus/s400/CIMG1940+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201322108037020962" border="0" /></a>700 gr. di petto di pollo<br />1 cipolla<br />100 ml. di panna da cucina<br />100 ml. di latte + quello per il riposo del pollo<br />1 bicchiere di brodo vegetale<br />1 o 2 cucchiai di curry a seconda dell'intensità delle spezie<br />farina<br />olio<br />sale e pepe<br /><br />Qualche ora prima della preparazione della ricetta tagliare il pollo a piccoli cubetti, coprirlo di latte, salare e pepare e lasciarlo così in frigo fino all'utilizzo; in questo modo diventerà morbidissimo.<br /><br />Preparazione:<br />Fare il soffritto con l'olio e la cipolla tritata. Scolare bene i cubetti di pollo ed infarinarli. Aggiungerli al soffritto facendo ben rosolare da tutti i lati, quindi aggiungere il brodo, regolare di sale e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio (aggiungendo acqua se fosse necessario). Quindi mescolare 100 ml. di latte, 100 ml. di panna da cucina e il curry, e versare questa salsa sul pollo. Lasciar restringere sul fuoco finchè non avrà formato una crema densa ma non rappresa. Servire con del riso thai bollito. Buon appetito!Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com139tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-83609326742271465252008-05-09T19:10:00.003+02:002008-05-09T19:35:35.355+02:00Torta greca (con cioccolato e amaretti)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifkqe9ZamXIAifKfB1yn7T2zU6NnGASOXMdWgm6iuTbN0SVMn_DR9DhmdcBRvAxp2zisVzgHg-PCQWo4XyftECb26PgGtO8BK_43zUUkzbmriaoacyctgkfLzLQpBvOYGmfExY8twoJFQ/s1600-h/CIMG1933+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifkqe9ZamXIAifKfB1yn7T2zU6NnGASOXMdWgm6iuTbN0SVMn_DR9DhmdcBRvAxp2zisVzgHg-PCQWo4XyftECb26PgGtO8BK_43zUUkzbmriaoacyctgkfLzLQpBvOYGmfExY8twoJFQ/s400/CIMG1933+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5198427120421214386" border="0" /></a>E' una torta profumatissima e veloce perchè si puo' fare direttamente nel mixer!<br /><br />200 gr. zucchero bianco<br />200 gr. burro<br />200 gr. farina<br />150 gr. amaretti duri<br />200 gr. cioccolato fondente<br />1 cucchiaio di lievito per dolci<br />4 uova<br />q.b. zucchero di canna<br /><br />Inserire nel mixer il burro a temperatura ambiente e lo zucchero bianco; quando si saranno amalgamati aggiungere le uova intere una per volta, quindi il cioccolato a cubetti e gli amaretti che verranno tritati dalle lame e si amalgameranno all'impasto. In ultimo aggiungere la farina e il lievito, e quando il composto sarà omogeneo versarlo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Livellare e cospargere la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna, ripetendo l'operazione a 15 minuti da fine cottura; in questo modo si formerà una buonissima crosticina. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min. Lasciar raffreddare e servire.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-57419884472903731942008-05-03T15:36:00.004+02:002008-05-17T14:28:07.989+02:00Carpaccio con salsa delicata alla senape<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL5KtjSf8PKd7Z_cAiLKMlbSRVqhGGfMyTZFuafxgEMIMQIJLNA-eBSjV2BIe0NuTrnBGM2JDb7KM10qzlpTuTdpKmimAq4dJ-QVDtVTP2Qe6cyUpSRNrY3atMPR-9BwkJNBJertlpDFo/s1600-h/CIMG1921+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL5KtjSf8PKd7Z_cAiLKMlbSRVqhGGfMyTZFuafxgEMIMQIJLNA-eBSjV2BIe0NuTrnBGM2JDb7KM10qzlpTuTdpKmimAq4dJ-QVDtVTP2Qe6cyUpSRNrY3atMPR-9BwkJNBJertlpDFo/s400/CIMG1921+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5196145225494935410" border="0" /></a>Premetto che non vado matta per la senape, eppure questo piatto mi piace moltissimo. Quindi lo consiglio anche a chi come me non ama tale salsa!<br /><br />Per circa 10 fette di carpaccio:<br />1 cucchiaio di senape<br />2 cucchiai di maionese<br />1 cucchiaio di succo di limone<br />2 cucchiai di olio e.v.o.<br />sale<br /><br />Sistemare le fette di carne ben distanziate in un piatto e salarle. Preparare un'emulsione di olio e limone e spennellarla sulle fettine, quindi a parte mescolare tra loro senape e maionese e stendere questa salsa sulla carne già condita avendo cura di coprirne tutta la superficie con uno strato sottile. Lasciare raffreddare in frigo e quindi servire, guarnendo se si vuole il piatto con dei funghetti sott'olio.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-29068133838368288232008-04-28T17:01:00.004+02:002008-04-28T17:33:24.877+02:00Farfalle con gamberoni e porcini<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBu_zoBhgxdwH_VzFLzS9TOo1SICKgShdDWCBHDC5rT-FoVkdDNR0_FM09VOQoyfi37wZDzWvnCWVDrLhEa6JYHMS0R-VaUi_TMzjReB9bR7ckcg3AxzdLvEpim6cdU690olO8i3LVul0/s1600-h/CIMG1298+%5Bnuovo%5D.JPG"></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBu_zoBhgxdwH_VzFLzS9TOo1SICKgShdDWCBHDC5rT-FoVkdDNR0_FM09VOQoyfi37wZDzWvnCWVDrLhEa6JYHMS0R-VaUi_TMzjReB9bR7ckcg3AxzdLvEpim6cdU690olO8i3LVul0/s1600-h/CIMG1298+%5Bnuovo%5D.JPG"></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBu_zoBhgxdwH_VzFLzS9TOo1SICKgShdDWCBHDC5rT-FoVkdDNR0_FM09VOQoyfi37wZDzWvnCWVDrLhEa6JYHMS0R-VaUi_TMzjReB9bR7ckcg3AxzdLvEpim6cdU690olO8i3LVul0/s1600-h/CIMG1298+%5Bnuovo%5D.JPG"></a><span style="text-decoration: underline;"></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBu_zoBhgxdwH_VzFLzS9TOo1SICKgShdDWCBHDC5rT-FoVkdDNR0_FM09VOQoyfi37wZDzWvnCWVDrLhEa6JYHMS0R-VaUi_TMzjReB9bR7ckcg3AxzdLvEpim6cdU690olO8i3LVul0/s1600-h/CIMG1298+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBu_zoBhgxdwH_VzFLzS9TOo1SICKgShdDWCBHDC5rT-FoVkdDNR0_FM09VOQoyfi37wZDzWvnCWVDrLhEa6JYHMS0R-VaUi_TMzjReB9bR7ckcg3AxzdLvEpim6cdU690olO8i3LVul0/s400/CIMG1298+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5194312167812740962" border="0" /></a><br />Dopo un'assenza lunghissima torno a scrivere regolarmente!<br />Inizio da un primo che adoro:<br /><br />Per 200 gr. di farfalle:<br /><br />una decina di gamberoni<br />100 gr. di porcini (i miei erano surgelati)<br />2 pomodori<br />vino bianco<br />aglio<br />olio<br />prezzemolo<br />sale e pepe<br /><br />Prima di tutto sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli a cuocere in una padella con olio caldo e uno spicchio d'aglio. Quando i pomodori si saranno sfatti, aggiungere i gamberoni puliti, salare e sfumare con un giro di vino bianco a fuoco vivace. Lasciare cuocere per qualche minuto e nel frattempo a parte soffriggere i porcini a pezzi in un altro tegame in olio e prezzemolo. Una volta cotti, salarli e unirli al sugo di gamberoni; cuocere la pasta al dente tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura, che servirà per far saltare ancora 1 minuto sul fuoco le farfalle nella padella del sugo.<br />Impiattare spolverando con pepe appena macinato.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-8879708559222635812008-02-16T19:57:00.003+01:002008-02-16T20:17:44.466+01:00Far breton alle mele caramellate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0RR_hDUqwREK-bNz8cTtIOkqQpwVs4b61VN2oW8XAN4PGj20KoH60FsSGSh31_sTPNiknp4JInQud39Sc2VpLFyM-OFGLR8H8gRMI65cM4DOLPrLXZVpaVjTo2cRKSr-AktwZiCVAKo/s1600-h/CIMG1255+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0RR_hDUqwREK-bNz8cTtIOkqQpwVs4b61VN2oW8XAN4PGj20KoH60FsSGSh31_sTPNiknp4JInQud39Sc2VpLFyM-OFGLR8H8gRMI65cM4DOLPrLXZVpaVjTo2cRKSr-AktwZiCVAKo/s400/CIMG1255+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5167654315975896482" border="0" /></a><br />E' un dolce tipico della Bretagna (ma va? :-)) dalla consistenza molto particolare, quasi un flan. Solitamente è di prugne, in questo caso è arricchito con mele caramellate. Buono!<br /><br />Per una tortiera di 24 cm. di diametro:<br /><br />3 mele Golden (circa 700 gr.)<br />50 gr. di burro<br />4 uova<br />180 gr. di farina<br />160 gr. di zucchero<br />1 bustina di vanillina<br />700 ml. di latte<br /><br /><br />Pelare e tagliare le mele a pezzi, non troppo piccoli in modo che non si sfaldino in cottura. Fare fondere 25 gr. del burro e 15 gr. di zucchero in una casseruola, quindi aggiungere le mele. Lasciar caramellare per circa 10 minuti. Intanto, mescolare la farina con il resto dello zucchero e la vanillina. A parte sbattere le uova ed aggiungerle alla farina e allo zucchero, facendo attenzione a non formare grumi. Versare sul composto il latte a filo e mescolare accuratamente.<br />Imburrare e infarinare lo stampo. Disporre le mele sul fondo e versarvi sopra l'impasto. Coprire la superficie con fiocchetti di burro (i 25 gr. rimanenti) e cuocere 45 minuti in forno preriscaldato a 180°. Servire freddo!Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com120tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-75838108506343481302008-02-08T21:15:00.000+01:002008-02-08T21:25:57.194+01:00Farfalle con zucca e gorgonzola<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbEzTPdbQioe4RVVqiqcm0zgOajDJVRvbnZApB8S0Yv1Gs6_kVmJWrwJzogDq2POwhBT7BKF1y9hSIR1VlkNAdg5ENVu718qZKIRQgERKwY2k_5I6GwkPNQ3LO4OYZAIYQfuVjc-YNLM/s1600-h/HPIM6819+%5B%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbEzTPdbQioe4RVVqiqcm0zgOajDJVRvbnZApB8S0Yv1Gs6_kVmJWrwJzogDq2POwhBT7BKF1y9hSIR1VlkNAdg5ENVu718qZKIRQgERKwY2k_5I6GwkPNQ3LO4OYZAIYQfuVjc-YNLM/s400/HPIM6819+%5B%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5164706108421107186" border="0" /></a>Per 350 gr. di farfalle:<br />1 cipolla piccola<br />400 gr. di zucca<br />200 gr. di gorgonzola<br />olio<br />20 gr. di burro<br />sale<br />pepe<br />rosmarino<br /><br />Pulire la zucca, tagliarla a dadini e stufarla in padella con la cipolla tritata, sale, pepe, olio e un po' d'acqua, finchè sarà morbida ma ancora umida. Per ottenere una crema omogenea passarla al minipimer. Nel frattempo tagliare a pezzetti il gorgonzola e scioglierlo insieme al burro a bagnomaria o nel microonde. Unire la crema di gorgonzola alla crema di zucca e scolarvi la pasta bollente. Completare il piatto con una spolverata di pepe ed una di rosmarino.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-11880810840810469042008-02-01T20:24:00.000+01:002008-02-01T20:30:42.281+01:00Torta al cioccolato<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqpYVTMx0JAtKS93AhIW08q4WhGhB36CgOanJGh2eILzArVu-6mfsePW3lWogup5Sg5YpkjRhPkxNkqj0HIMzHr5Ya3ocqBcog3HQhL6XNNdUQsik8fvHCubv6I24vWL5zppA0fZaybQ/s1600-h/HPIM6807+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqpYVTMx0JAtKS93AhIW08q4WhGhB36CgOanJGh2eILzArVu-6mfsePW3lWogup5Sg5YpkjRhPkxNkqj0HIMzHr5Ya3ocqBcog3HQhL6XNNdUQsik8fvHCubv6I24vWL5zppA0fZaybQ/s400/HPIM6807+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162095270816312802" border="0" /></a><span style="font-family: georgia;">2 etti di cioccolato fondente<br />2 etti zucchero<br />1 etto burro<br />4 cucchiai rasi farina<br />3 uova<br />zucchero a velo<br /><br />Sciogliere sul fuoco cioccolato e burro. Lasciar raffreddare. Mescolare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il cioccolato. Montare a neve le chiare e incorporarle delicatamente. Aggiungere la farina. Imburrare uno stampo col fondo apribile, versarvi il composto e passare in forno a 150 gradi per 40 minuti. Far raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo!<br /></span>Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-75662475815624564962008-01-24T21:46:00.000+01:002008-01-24T22:02:37.370+01:00Millefoglie di zucchine gratinate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFA4-YheZoWrHCYYLeKurl6-1X3zdESYtmO-4K4tacMqkfRJo3PrsCQr7KjKEUEhrRyFhP54tVQAzXVO3TNVgAMZM0zSqToBRN4Yk-eqAU8yRMR3HeDcrDHRHqmmwa2qDaCk33q5L71Wk/s1600-h/HPIM6799+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFA4-YheZoWrHCYYLeKurl6-1X3zdESYtmO-4K4tacMqkfRJo3PrsCQr7KjKEUEhrRyFhP54tVQAzXVO3TNVgAMZM0zSqToBRN4Yk-eqAU8yRMR3HeDcrDHRHqmmwa2qDaCk33q5L71Wk/s400/HPIM6799+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5159147544566754770" border="0" /></a><br />La teglia che ho usato è rettangolare, 18x28.<br /><br />500 gr. di zucchine<br />180 gr. di prosciutto cotto<br />180 gr. di formaggio che fonda facilmente (io ho usato raclette, ma credo che fontal possa andare bene lo stesso)<br />pangrattato<br />qualche foglia di basilico<br />parmigiano grattugiato<br />olio<br />sale e pepe<br /><br />Preparare un pangrattato aromatico aggiungendovi basilico tritato,sale,pepe e parmigiano. Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime dato che cuoceranno solo in forno e salarle. Ungere la teglia uniformemente con un po' d'olio, quindi fare un primo strato di pangrattato aromatico. Aggiungere nell'ordine uno strato di zucchine, uno di formaggio a cubetti, uno di prosciutto; quindi di nuovo pangrattato, zucchine, formaggio e prosciutto, per concludere con un ultimo strato di zucchine e ricoprire col pangrattato e un filo d'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Servire caldo!Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-72725205687562371252008-01-22T19:47:00.000+01:002008-01-22T20:01:01.711+01:00Vellutata di patate con timo e funghi porcini<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdiUDOHLfqIuUDDccGlSmbbOrHnfFMKalFNN9uWj0jg8NEGcQ4G3gtUDFiamGM8U3T-T9yDAnT85OIGZsxGtzaClN8d8GycC8QvPdWSYmN5SqClqFU5kBnVwl0y39UmUq1yPwAtRjqX9o/s1600-h/HPIM6797+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdiUDOHLfqIuUDDccGlSmbbOrHnfFMKalFNN9uWj0jg8NEGcQ4G3gtUDFiamGM8U3T-T9yDAnT85OIGZsxGtzaClN8d8GycC8QvPdWSYmN5SqClqFU5kBnVwl0y39UmUq1yPwAtRjqX9o/s400/HPIM6797+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5158374982470637890" border="0" /></a><br />Non riesco a risalire all'autore di questa ricetta che presi dal web tanto tempo fa, e che è un piatto delizioso per le serate invernali!<br /><br />Per 3/4 persone:<br />1 cipolla<br />600 gr. di patate<br />650 gr. di brodo<br />250 gr. di porcini<br />1 spicchio d'aglio<br />burro<br />sale<br />pepe<br />timo<br />prezzemolo<br /><br />Tritare la cipolla, ed affettare sottilmente le patate. Far appassire la cipolla nel burro, aggiungere le patate e dopo poco il brodo, coprendo finchè le patate non saranno quasi sfatte. Aggiungere il timo e frullare con il minipimer per ottenere una crema, da allungare con altro brodo se risultasse troppo densa. Aggiustare di sale. Nel frattempo trifolare i funghi con aglio e prezzemolo. Servire la vellutata caldissima disponendo una cucchiaiata di porcini al centro del piatto e completando con una spolverata di pepe nero.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-2667956796233638172008-01-14T20:14:00.001+01:002008-01-14T20:24:03.069+01:00Simil-carbonara ai funghi porcini<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVafjGnItWyRdU8nUXEErYW3cz2KBmgfxs9LcdfOAO_PRfFJVFLHPyxNrDmUxhnEbCwJx-WwBHdgK6O2mPm_MkoXbF4cjrkYbqXmLYknkJDc2Vka7kO0KOKPax3jhfBewbXfIneApFJo/s1600-h/DSCN0713+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVafjGnItWyRdU8nUXEErYW3cz2KBmgfxs9LcdfOAO_PRfFJVFLHPyxNrDmUxhnEbCwJx-WwBHdgK6O2mPm_MkoXbF4cjrkYbqXmLYknkJDc2Vka7kO0KOKPax3jhfBewbXfIneApFJo/s400/DSCN0713+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5155412893850442034" border="0" /></a>Diciamo che della carbonara ha solo la presenza delle uova <img src="http://www.webalice.it/teomande88/Animotiocons%20pag%202/animoticons%20teo%20mande%20%2829%29.gif" border="0" height="45" width="50" />però è davvero ottima!<br /><br />Per 200 gr. di reginette<br />200 gr. di funghi porcini (io li avevo surgelati ma sarebbe meglio freschi)<br />2 tuorli<br />2 cucchiai di panna fresca<br />parmigiano grattugiato<br />olio<br />uno spicchio d'aglio<br />sale & pepe<br />prezzemolo<br /><br />Tagliare i funghi a piccoli pezzi e farli cuocere in padella con l'aglio, l'olio e una spolverata di prezzemolo. Una volta cotti tenerli da parte. In una tazza amalgamare i tuorli con la panna fresca, il pepe, un po' di sale e di parmigiano grattugiato. Nel frattempo cuocere la pasta; una volta cotta passarla ancora bollente nella crema di uova, dopodiché nella padella dei funghi mescolando bene. Servire completando il piatto con un'ulteriore spolverata di prezzemolo e di parmigiano. Buon appetito!Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-22979527382644087032008-01-13T16:11:00.001+01:002008-01-13T16:50:36.024+01:00Torta salata melanzane e provola<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJY6-9cWsPSWcClOug6jJ6BB-JUikOLizCkhCITJMR0HHUUQXjyji32za0fGEiONGRJtjGocMZDXinK9asHUc-gpvOW6v5gfEf8m2MBIXJmiwgCDXJPZBmpLmL84cVe5gOY_KgIP5aCI/s1600-h/HPIM6743+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJY6-9cWsPSWcClOug6jJ6BB-JUikOLizCkhCITJMR0HHUUQXjyji32za0fGEiONGRJtjGocMZDXinK9asHUc-gpvOW6v5gfEf8m2MBIXJmiwgCDXJPZBmpLmL84cVe5gOY_KgIP5aCI/s400/HPIM6743+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5154979411391191330" border="0" /></a><br />1 rotolo di pasta sfoglia<br />800 gr. circa di melanzane<br />200 gr. di provola<br />3 uova<br />250 gr. circa di pomodorini<br />parmigiano grattugiato<br />olio<br />sale<br />pepe<br />origano<br /><br />Pelare le melanzane, tagliarle a cubetti, salarle e farle cuocere in padella con olio finché risulteranno morbide. Aggiungere una spolverata di origano. Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova col parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungere al composto di uova le melanzane e la provola tagliata a dadini; amalgamare e versare sulla sfoglia già disposta in una teglia. Livellare il composto e sulla superficie disporre i pomodorini precedentemente salati e tagliati a metà. Richiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-84320781372783178292008-01-05T15:05:00.000+01:002008-01-05T17:08:29.463+01:00Linguine con code di gamberoni, pomodorini e pesto<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_16Yh0SPCIbLklOofS5srnslTsJmbg0U-x993Unnjn7IaE3FWNGRS19VQlpIKCSGknpTvWjj0kJLnT4_JsKLvyH3FvsNDZAI_IY_j2LJ5MhjmnSVA3QIevZ_l_W0O4Kh-zIpY8R09n0/s1600-h/HPIM67491+%5Bnuovo%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA_16Yh0SPCIbLklOofS5srnslTsJmbg0U-x993Unnjn7IaE3FWNGRS19VQlpIKCSGknpTvWjj0kJLnT4_JsKLvyH3FvsNDZAI_IY_j2LJ5MhjmnSVA3QIevZ_l_W0O4Kh-zIpY8R09n0/s400/HPIM67491+%5Bnuovo%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5151993803530082578" border="0" /></a><br />Per 4 persone:<br /><br />350 gr. di linguine<br />500 gr. di code di gamberoni<br />una quindicina di pomodorini<br />2 spicchi d'aglio<br />vino bianco<br />olio<br />sale<br />pepe<br />pesto preparato con 20 foglie di basilico, 3 cucchiai rasi di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano, 4 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio, sale<br /><br />Sgusciare le code di gamberoni e tagliarle grossolanamente. Soffriggere i pomodorini tagliati a metà e salati in padella con olio e aglio, a fuoco vivace. Quasi a fine cottura aggiungere i gamberoni, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere ancora qualche minuto. Poco prima di scolare le linguine aggiungere qualche cucchiaiata di pesto al sugo. Far saltare la pasta insieme al condimento e servire!Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-24197348860680497142008-01-04T14:25:00.001+01:002008-01-04T14:32:02.180+01:00Insalata di toma, sedano e noci<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0sld7KSzg-9YSL7UY0qTd1JkoQkSaTzU-E4x61okg3MIqxCF_XckRnj3CwjSiCuuINtEpraM_qXYN5dovFUBwZf0n-fmO5XaMj81Lsz_vpyfZwrNPUhKDp_FRocx1SUq3twVoOvpdAwo/s1600-h/insalatasedano+%5Bnuovo%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0sld7KSzg-9YSL7UY0qTd1JkoQkSaTzU-E4x61okg3MIqxCF_XckRnj3CwjSiCuuINtEpraM_qXYN5dovFUBwZf0n-fmO5XaMj81Lsz_vpyfZwrNPUhKDp_FRocx1SUq3twVoOvpdAwo/s400/insalatasedano+%5Bnuovo%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5151612204275767554" border="0" /></a>Per 5 persone:<br /><br />1 sedano<br />250 gr. di toma piemontese<br />150 gr. di noci<br />olio<br />limone<br />sale<br />pepe<br /><br />Pulire il sedano, tagliarlo a tocchetti in una zuppiera. Aggiungere il formaggio tagliato a dadini e le noci sgusciate e sminuzzate. Da parte preparare un'emulsione di olio, limone, sale e pepe, quindi versarla nella zuppiera e mescolare accuratamente. Lasciare insaporire prima di servire.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-74992119480986776482008-01-04T12:02:00.000+01:002008-01-04T12:09:25.112+01:00Conquistatore<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOwYuavTTCA5ZDQYwQt4JmwHtim8rTtaG7hB8qfGvHq2oxOrWgUH-hczZNDThIn6KIrlp61MvaCONQ2kLD-5PotYaGcr1LFkDAEnbXHcQih3KnafsB82skQD6dN4xiQBzu-xlYg6Ob8og/s1600-h/coquistatore+%5Bnuovo%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOwYuavTTCA5ZDQYwQt4JmwHtim8rTtaG7hB8qfGvHq2oxOrWgUH-hczZNDThIn6KIrlp61MvaCONQ2kLD-5PotYaGcr1LFkDAEnbXHcQih3KnafsB82skQD6dN4xiQBzu-xlYg6Ob8og/s400/coquistatore+%5Bnuovo%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5151576083600808162" border="0" /></a><br />Ricetta di Babette di Coquinaria, è una sorta di crème caramel il cui gusto risulta più pieno per la presenza della panna e degli amaretti. Davvero squisito!<br /><br />500 gr panna liquida fresca<br />150 gr zucchero semolato (io ne ho messo meno, circa 120 gr.)<br />4 uova intere<br />1 bustina di vanillina<br />100 gr amaretti<br />3 cucchiai di zucchero per caramello<br /><br />Accendere il forno a 190°-200°<br />Fare caramellare i 3 cucchiai di zucchero e coprire il fondo di uno stampo da plum-cake.<br />Mettere uova e zucchero in un ciotola e sbattere fino ad avere un composto omogeneo, poi , mescolando con una frusta a mano o cucchiaio, aggiungere gli amaretti sbriciolati, la vanillina e la panna liquida senza montarla: mescolare bene e versare nello stampo con il caramello. Mettere in forno a bagnomaria per 1 ora e mezzo. Se la superficie di amaretti dovesse diventare troppo dura coprire con carta stagnola. Quando si andrà a togliere il budino dal forno si noterà una crosta formata in superficie dagli amaretti che sono venuti a galla. Lasciare freddare e mettere in frigo.<br />Per servirlo, riscaldare il fondo dello stampo con acqua calda in modo da intenerire il caramello, poi sformarlo su un piatto adeguato: la crosticina di amaretti costituira una base croccante del budino.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-26525445726809031132007-12-29T13:45:00.001+01:002007-12-29T13:58:21.860+01:00Tanti Auguri!<span class="font1"><img src="http://www.messengerfreak.com/emoticons/christmas/71161.gif" /></span>Visto che non ho potuto farlo prima, e non saro' presente di nuovo per qualche giorno, auguro buone feste e un buon inizio d'anno a tutti i lettori del blog! A risentirci nel 2008!!<span class="font1"><img src="http://www.messengerfreak.com/emoticons/christmas/christmas051.gif" /> </span><img src="http://www.webalice.it/teomande88/Animotiocons%20pag%202/animoticons%20teo%20mande%20%28193%29.gif" border="0" height="66" width="66" />Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-25403051031332915192007-12-29T13:34:00.000+01:002007-12-29T13:44:20.619+01:00Erbun<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Rn0cGsk9zHKz0CGxhxaO0gLFB6pqK2tndij_Jhyphenhyphen7qgI7e1WhuWEv5Kgk07imPTmj7m4HOYmtHucsAiRJZAiDLnyr7rBylfp-N_pKwbEB2lHcBNTIM4d8xKuPmW1NRD_Depdgx02f60Y/s1600-h/HPIM6574+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Rn0cGsk9zHKz0CGxhxaO0gLFB6pqK2tndij_Jhyphenhyphen7qgI7e1WhuWEv5Kgk07imPTmj7m4HOYmtHucsAiRJZAiDLnyr7rBylfp-N_pKwbEB2lHcBNTIM4d8xKuPmW1NRD_Depdgx02f60Y/s400/HPIM6574+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5149372988716259538" border="0" /></a>100 gr. di farina<br />1 kg di zucca pulita<br />2 uova<br />1 cipolla<br />abbondante prezzemolo<br />maggiorana<br />1/2 bicchiere di latte<br />1 manciata di farina di polenta<br />2 cucchiai di parmigiano grattugiato<br />olio<br />sale<br />pepe<br /><br />Tagliare la zucca a cubetti piccolissimi. Far soffriggere una cipolla tritata in una padella, aggiungere la zucca, salare, pepare e lasciare insaporire, bagnando poi con il latte.<br />Quando sarà quasi cotta togliere dal fuoco, lasciar intiepidire ed aggiungervi le uova sbattute, il prezzemolo, la maggiorana ed il formaggio. Aggiustare eventualmente di sale.<br />A parte preparare una sfoglia con 1 etto di farina, 1/4 di bicchiere di olio, 1/2 bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Impastare e stendere la sfoglia molto sottile (dovrà bastare per una teglia di 26/28 cm).<br />Adagiare la pasta nella teglia unta con un po' d'olio, riempirla con il composto di zucca e cospargere la superficie con la farina di polenta. Far cuocere circa 45 min. in forno preriscaldato a 175°. Servire tiepida.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-75301800980267026102007-12-14T21:53:00.000+01:002007-12-14T21:58:04.339+01:00A Parigi!<img src="http://www.webalice.it/teomande88/emoticon_super_facc_pack1_www.ptkweb.it_%20%289%29.gif" border="0" height="77" width="77" /> <span style="font-family: georgia; color: rgb(0, 0, 0);">Si parte per Parigi, il blog si prende una piccola pausa! A bien</span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: georgia;">tôt!</span>Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-3745384662396418682007-12-11T09:55:00.000+01:002007-12-11T10:06:22.754+01:00Mezze penne con zucchine, melanzane e pesto di menta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRtoF358wJj7CL965gHjIqfTMMRnnMFCKVJ6GG7k0ehybX34FBq3tHGXeUNig5uuKDHAVRtq6jiId8DNfB0kxXFwO50Lp-lxhrq_h00q4AmTNJ8nCz4nzb2KwAoQlyDwz8Zj4W4mQgezk/s1600-h/HPIM6659+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRtoF358wJj7CL965gHjIqfTMMRnnMFCKVJ6GG7k0ehybX34FBq3tHGXeUNig5uuKDHAVRtq6jiId8DNfB0kxXFwO50Lp-lxhrq_h00q4AmTNJ8nCz4nzb2KwAoQlyDwz8Zj4W4mQgezk/s400/HPIM6659+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142636653393237730" border="0" /></a><br />Per 200 gr. di mezze penne:<br />200 gr. di zucchine tagliate a bastoncino<br />200 gr. di melanzane sbucciate e tagliate a cubetti<br />olio<br />parmigiano<br />sale<br /><br />per il pesto:<br />mezzo spicchio di aglio piccolo<br />olio<br />25 foglioline di menta<br />15 grammi di pinoli<br />1 cucchiaio di parmigiano grattugiato<br /><br />Cuocere in 2 padelle separate con un po' d'olio e sale le zucchine e le melanzane, finchè non risulteranno morbide. Nel frattempo preparare il pesto di menta frullando gli ingredienti in modo da formare un composto omogeneo. Una volta cotta la pasta lasciandola un po' al dente, unire in un'unica padella le verdure e farvi saltare le penne aggiungendo abbondante parmigiano. Fuori dal fuoco unire il pesto e mescolare accuratamente.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-16591803408264772552007-12-01T12:06:00.000+01:002007-12-01T12:36:14.934+01:00Pollo con mandorle, carote e curry<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHd_AzwwFErkAQN40DgRUaJXzgncGn8blc7A4GCxzDCMj7MI3w2_kScdTR5n_nlBG_83-cqmhRzfO1eju7suc1bdFIIc69DG-0L6oUNNZg9BBNyeMkx6LnTPNxbaRcBC8YOSIjc623uM/s1600-r/HPIM6654+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-PddOa0a12ncMW-E7RzhdY2gMFsypQxK8GReMrVAenW38zXnLZoCkPQTRN5w4Ca9vTarfbtyZ4UmLbucEpuT-Eka11I_8zxYZpA5rsKzvgrhIKiwlhTvet9ZWEV0ILHW4HxuYC-GLlU/s400/HPIM6654+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5138960178370800434" border="0" /></a>300 gr. di petto di pollo<br />3 carote<br />1 cipolla<br />1 cucchiaino abbondante di curry<br />brodo vegetale<br />una manciata di mandorle a lamelle<br />farina<br />olio<br />sale<br /><br />per il riso di accompagnamento:<br />200 gr. di riso basmati<br />20 gr. di burro<br />600 ml. di brodo vegetale<br /><br />Tagliare il pollo a cubi, passarlo velocemente nella farina e farlo rosolare in padella con la cipolla affettata sottilmente. Quando avrà preso colore aggiungere le carote tagliate a bastoncino, il curry e 2 mestoli di brodo. Far cuocere coperto e a fuoco lento per una ventina di minuti, finchè il sugo si sarà addensato e le carote ammorbidite. Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere le mandorle e mescolare bene. Nel frattempo preparare il riso. In una pentola antiaderente tostare il riso col burro, quindi coprirlo col brodo bollente. Coprire, lasciar cuocere a fuoco basso senza mai mescolare, finchè il brodo non si sarà completamente assorbito.<br /><br />Grazie Andrea<img src="http://www.chatitaliachat.it/serpe/msn/64.gif" border="0" height="23" width="26" />Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-40156776685851923462007-11-24T16:35:00.000+01:002007-11-24T16:42:26.949+01:00Spezzatino con crema di cipolle<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDkX5Sohgb6rXzwJqH1al68rRsm4WyGmZLj2duCTse04mALSBHWS6JGVlCozMuFz24RRwyiQFDqpFvEv8khjT9zt7uGbBsY8s6RoiSdDuhrM9pCRdVgi0zOjrsrXqHxFLVFL-O_Gm4BWA/s1600-h/DSCN0699+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDkX5Sohgb6rXzwJqH1al68rRsm4WyGmZLj2duCTse04mALSBHWS6JGVlCozMuFz24RRwyiQFDqpFvEv8khjT9zt7uGbBsY8s6RoiSdDuhrM9pCRdVgi0zOjrsrXqHxFLVFL-O_Gm4BWA/s400/DSCN0699+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5136431430973824754" border="0" /></a>Saporitissimo, ricetta di Barbara di Coquinaria:<br /><br />1,5 kg <span class="highlight">di</span> spezzatino <span class="highlight">di</span> vitello<br />3 grosse <span class="highlight">cipolle</span> bianche<br />farina<br />olio<br />brodo<br />sale e pepe<br /><br />Infarinare i tocchetti <span class="highlight">di</span> carne e rosolarli nell'olio.<br />Coprire a filo con del brodo, salare e pepare.<br />Sopra alla carne distribuire le <span class="highlight">cipolle</span> affettate sottilmente (io l'ho tagliate a cubetti piccolissimi), coprire e cuocere a fuoco basso per 3/4 d'ora circa.<br />Togliere il coperchio, mescolare bene e alzare il fuoco per fare evaporare il liquido in eccesso, se c'e'.<br />Io ho accompagnato la carne con del normale puré!Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-25851322857453628742007-11-19T10:44:00.000+01:002007-11-19T10:56:32.076+01:00Crostata ai pinoli<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTX3ERPoiO4Gw6ta229EWGY3HMwcnzfXVEkhUxXl7YksSCWNiu3wM46vNwa00Tdf_RH-5Qr5GupkyN88HV0iYtKbexdXKlipxGluM2JKFiXUXTu3sEEELT9yjYdibN5JLzccTxjGYfwY/s1600-h/HPIM6592+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTX3ERPoiO4Gw6ta229EWGY3HMwcnzfXVEkhUxXl7YksSCWNiu3wM46vNwa00Tdf_RH-5Qr5GupkyN88HV0iYtKbexdXKlipxGluM2JKFiXUXTu3sEEELT9yjYdibN5JLzccTxjGYfwY/s400/HPIM6592+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134485806493769442" border="0" /></a>Ricetta di ffongoli di Coquinaria, davvero buonissima:<br /><br /><br />Ingredienti:<br />1 disco di pasta frolla da circa 200 gr.<br />200gr. di mele ( io ne ho usate un po' di più)<br />30gr.di zucchero<br />200gr.di ricotta<br />un uovo<br />100gr. di panna fresca<br />1 bustina di vanillina<br />200 gr di pinoli. (io ne ho messo un po' di meno, e mi sono sembrati sufficienti)<br /><br />Mettere la frolla in uno stampo da 22cm con carta da forno. Punzecchiare con una forchetta. Frullare ricotta, 2 cucchiai di zucchero, uovo, panne vanillina. Accendere il fuoco a 180°C.<br />Tagliare le mele sbucciate a fettine, distribuirle sulla pasta frolla, spargere lo zucchero rimasto, versare il composto di ricotta e livellare.<br />Distribuire i pinoli sulla crema di ricotta, in uno strato uniforme. Cuocere per 35-40 minuti in forno a 180°C.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-82606323197540787002007-11-14T17:25:00.000+01:002007-11-14T17:33:36.246+01:00Polpettone vegetariano<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDoiml4udNcRDCUFHsW9wvYBX-vstlRD4KZw0jxBXU7vu_7ch1h_iZzHsEy1lXbYz9rbNzxavTc4dg8YNmU4JZ5wbIWx298APRf20txnj1mYN_yRegsMC7lpbalQqRMfe-RkzIbNTXV3Y/s1600-h/polpettone+%5Bnuovo%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDoiml4udNcRDCUFHsW9wvYBX-vstlRD4KZw0jxBXU7vu_7ch1h_iZzHsEy1lXbYz9rbNzxavTc4dg8YNmU4JZ5wbIWx298APRf20txnj1mYN_yRegsMC7lpbalQqRMfe-RkzIbNTXV3Y/s400/polpettone+%5Bnuovo%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132733524030270146" border="0" /></a>Ricetta di Tere di <span style="font-family: georgia;">coquinaria</span>:<span style="font-size:130%;"><br /><br /></span><span style="font-family: georgia;font-size:100%;" ><span style="font-size:130%;"><span style="font-size: 10pt;">400 gr erbette (o spinaci) lessate e ben strizzate<br />400 gr patate farinose<br />200 gr cipolla o porri<br />200 gr carote<br />150 gr pisellini<br />80 gr parmigiano<br />100 gr burro<br />2 uova<br />pangrattato<br />aglio noce moscata<br /><br />Lessare le patate.<br />Tritare finemente le erbette e insaporitele in 40 gr di burro con 2 spicchi di aglio e la cipolla tritata fine.<br />Tagliare a dadini di circa mezzo cm le carote che tufferete in acqua bollente salata insieme ai piselli e cuocerete per 15 minuti. Scolare e aggiungere alle erbette, facendo insaporire.<br />Passare le patate sbucciate allo schiacciapatate, condirle con 20 gr burro, poco sale e abbondante noce moscata. In una ciotola impastare bene le erbette, carote e piselli e le patate. Incorporarvi il parmigiano, le uova intere e 1 o 2 cucchiai di pangrattato.<br />Dare la forma di un polpettone, avvolgerlo in un foglio d'alluminio o carta forno e metterlo in uno stampo da plum cake. Passarlo in forno a 170° per circa 1 ora e un quarto. Dopo 15 minuti togliere il polpettone dallo stampo, affettarlo e servirlo.<br /><br /></span></span><br /></span>Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-21077603334980640722007-11-09T09:24:00.000+01:002007-11-09T09:55:29.116+01:00Cheesecake al cioccolato<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIT27nvjIFURUKNfdOKo5HqndLZqAHXbDgi55aYfvgOrsuFAhYmsKLA07FXd4LRJ7Hdnwb1zNCN68QyJ2oiGjFRPU8BVrTqHX-0Pdmb9XeClFmNlWlwklixW2zBWQKKUNUxiZBiprWtb8/s1600-h/cheesecake+%5Bnuovo%5D.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIT27nvjIFURUKNfdOKo5HqndLZqAHXbDgi55aYfvgOrsuFAhYmsKLA07FXd4LRJ7Hdnwb1zNCN68QyJ2oiGjFRPU8BVrTqHX-0Pdmb9XeClFmNlWlwklixW2zBWQKKUNUxiZBiprWtb8/s400/cheesecake+%5Bnuovo%5D.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5130754045075699122" border="0" /></a>Buonissimo ma da mangiare con moderazione!!Temevo che tutto quel latte condensato la rendesse troppo dolce ma così non è stato <a href="http://www.dicearchia.it/animotion/animotion/www.dicearchia.it_animotion_1391.gif"><img src="http://www.dicearchia.it/animotion/animotion/www.dicearchia.it_animotion_1391.gif" border="1" /></a><br /><br />Per la base:<br />160 gr. di biscotti tipo Digestive<br />5 cucchiai rasi di zucchero<br />40 gr. di cacao non zuccherato<br />75 gr. di burro<br /><br />Per la parte superiore:<br />100 gr. di formaggio tipo Philadelphia<br />130 gr. di mascarpone<br />400 gr. di latte condensato<br />340 gr. di cioccolato fondente<br />4 uova<br /><br />Sciogliere il burro e versarlo sui biscotti passati al mixer, mescolando bene. Unire lo zucchero e il cacao e formare con questo composto il primo strato della torta, livellandolo bene in una teglia a cerniera di 23 cm. di diametro imburrata. Preriscaldare il forno a 150°. Mescolare i 2 formaggi insieme, possibilmente con le fruste per ottenere una crema spumosa. Aggiungere il latte condensato continuando a mescolare, quindi il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e le uova. Appena ottenuta una crema omogenea, versarla nello stampo, sulla base. Porre in forno per 65 minuti, finchè il centro risulterà ben sodo. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi porre in frigo per almeno 4 ore.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-40078048201046477462007-11-02T20:30:00.001+01:002007-11-02T20:53:10.692+01:00Trofie porcini e salmone affumicato<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRVzQBNcExJUNM_2j06U25WQS6XU1n16vI4OfYGh0lD9HxFt0b3Nl0Oq8W8t16aOBi1iyDRDCdjssyO3TwxG2ZwuQoR8DIdYVntfSHtCtZzRbgJH8zeVfJ_biyJFUoD2DkkJM4LvYvDQ8/s1600-h/salmofungo+%5Bnuovo%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRVzQBNcExJUNM_2j06U25WQS6XU1n16vI4OfYGh0lD9HxFt0b3Nl0Oq8W8t16aOBi1iyDRDCdjssyO3TwxG2ZwuQoR8DIdYVntfSHtCtZzRbgJH8zeVfJ_biyJFUoD2DkkJM4LvYvDQ8/s400/salmofungo+%5Bnuovo%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5128328183200321634" border="0" /></a><br />Per 250 gr. circa di trofie:<br />100 gr. di salmone affumicato<br />20 gr. di porcini secchi<br />100 ml. di panna da cucina<br />mezza cipolla grande o una piccola<br />1 dl. di vino bianco<br />olio<br />prezzemolo<br />sale<br />pepe<br /><br />Mettere in ammollo i funghi in acqua calda per una decina di minuti. Nel frattempo far imbiondire la cipolla tritata in padella con l'olio. Aggiungere i funghi scolati a pezzetti, lasciarli rosolare a fiamma vivace e sfumare con il vino. Lasciar evaporare e quindi unire il salmone tagliato a striscioline, la panna e salare secondo il proprio gusto. Dopo aver cotto le trofie, condirle col sugo ed aggiungere nei piatti prezzemolo tritato e pepe nero.Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3953363927333420108.post-48559435501610420232007-10-30T19:53:00.000+01:002007-10-30T20:13:37.142+01:00Fricassea di carne e melanzane<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ8HF3T_Ng4TqwqKe5HsEYmg83QA0Jo_RgNcCWGOvGXdETCHLGiHwGnrHVkqZFVSW5K6zO8-qotSGDcVk6l3HpWr_dZ8WUyIRdMpJJbacNdvgQRsrlrIQUlX6LEmv20YF5KFmNNBoCm2Q/s1600-h/fricassea+%5Bnuovo%5D.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ8HF3T_Ng4TqwqKe5HsEYmg83QA0Jo_RgNcCWGOvGXdETCHLGiHwGnrHVkqZFVSW5K6zO8-qotSGDcVk6l3HpWr_dZ8WUyIRdMpJJbacNdvgQRsrlrIQUlX6LEmv20YF5KFmNNBoCm2Q/s400/fricassea+%5Bnuovo%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127206797304107090" border="0" /></a>Ogni tanto si vede un secondo piatto anche su questo blog <img src="http://www.calshop.biz/smiles/msn22.gif" /><br /><br />1 kg di carne per spezzatino di vitello<br />4 melanzane medie<br />2 cipolle<br />una tazza di passata di pomodoro<br />il succo di un limone<br />farina<br />rosmarino e timo<br />olio<br />sale<br /><br />Infarinare i pezzi di carne, poi farli rosolare con un pò d'olio e sale in una casseruola. Tritare le cipolle ed aggiungerle alla carne insieme alla passata di pomodoro e alle spezie. Lasciare insaporire qualche minuto e nel frattempo saltare le melanzane sbucciate e tagliate a cubetti in una padella con poco olio. Quando saranno belle colorite aggiungerle alla carne insieme a 250 ml. d'acqua e al succo del limone, e lasciar cuocere il tutto con coperchio per un'ora circa. Se si desidera accompagnare con riso bollito.<br /><br />E' un piatto molto gustoso, le melanzane e le cipolle si "sciolgono" formando un sughetto delizioso<img src="http://www.calshop.biz/smiles/gnammy47.gif" />Robertahttp://www.blogger.com/profile/05732788600706716385noreply@blogger.com11