venerdì 4 gennaio 2008

Conquistatore


Ricetta di Babette di Coquinaria, è una sorta di crème caramel il cui gusto risulta più pieno per la presenza della panna e degli amaretti. Davvero squisito!

500 gr panna liquida fresca
150 gr zucchero semolato (io ne ho messo meno, circa 120 gr.)
4 uova intere
1 bustina di vanillina
100 gr amaretti
3 cucchiai di zucchero per caramello

Accendere il forno a 190°-200°
Fare caramellare i 3 cucchiai di zucchero e coprire il fondo di uno stampo da plum-cake.
Mettere uova e zucchero in un ciotola e sbattere fino ad avere un composto omogeneo, poi , mescolando con una frusta a mano o cucchiaio, aggiungere gli amaretti sbriciolati, la vanillina e la panna liquida senza montarla: mescolare bene e versare nello stampo con il caramello. Mettere in forno a bagnomaria per 1 ora e mezzo. Se la superficie di amaretti dovesse diventare troppo dura coprire con carta stagnola. Quando si andrà a togliere il budino dal forno si noterà una crosta formata in superficie dagli amaretti che sono venuti a galla. Lasciare freddare e mettere in frigo.
Per servirlo, riscaldare il fondo dello stampo con acqua calda in modo da intenerire il caramello, poi sformarlo su un piatto adeguato: la crosticina di amaretti costituira una base croccante del budino.

15 commenti:

fairyskull ha detto...

Ha un aspetto magnifico !!! Buon Anno !!!
http://ricettedafairyskull.myblog.it/

Diabetino ha detto...

Alla facciazza... che Golosità!

Lil ha detto...

Hai scelto un'ottima ricetta per inaugurare l'anno nuovo!!! Complimenti!

danielle ha detto...

E' un dolce molto bello e deve essere buonissimo! Danielle

valentino ha detto...

Una delle mie cugine fa un dolce simile, però è al cacao. Questo mi sembra più delicato. Valentino

francesco e chiara ha detto...

Visto e preparato subito oggi per pranzo: una delizia a detta di tutti. Francesco e Chiara

franz ha detto...

Questa è un'altra ricetta che mia madre dovrà preparare presto! Franco

Sorina ha detto...

Wow, those look delicious!
This is the first time on your blog. It’s great.

annarosa ha detto...

Una vera delizia!!! Annarosa

massimo ha detto...

Aspetto molto, ma molto godurioso.... Massimo

willy coyote ha detto...

Si commenta da solo. Guglielmo

Roberta ha detto...

Grazie a tutti per i complimenti!

valentino ha detto...

Anche se non sono un fanatico di dolci, posso dirti che questo mi attira moltissimo. Valentino

alessia ha detto...

Fantastico!! Alessia

Simo ha detto...

oggi ho fatto anche questa! devo "staccarmi" dal tuo blog senno ingrasso troppo!!! oggi ho fatto questo " creme caramel" e anche la torta alle pere senza farina, io pero avevo dell'ananas da smaltire, fresca in frigo, e ho usato quella ! è fantastica ! ma tu sei davvero una cuoca eccezionale!!! spero davvero che continuerai a scrivere le tue ricette !simona