martedì 18 settembre 2007

Polpettine alla menta


Dosi per circa 25 polpettine:

200 gr. di macinato di vitello
200 gr. di macinato di maiale
2 uova intere
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 fette di pancarrè ammollate nel latte
una manciata abbondante di foglioline di menta
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio
sale
pepe
maizena
acqua

In una terrina mescolare i due tipi di carne, le uova, il pane ben strizzato, le foglioline di menta e l'aglio passati al mixer, la cipolla tritata grossolanamente, che prima era stata tagliata ad anelli e stufata in padella con un po' d'olio. Regolare di sale e di pepe. Formare delle piccole polpette e passarle nella farina. Quindi scaldare un pò di olio in una padella, disporvi le polpette e far rosolare
da ogni lato. Versare in padella il vino bianco, lasciar evaporare a fiamma vivace, quindi coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco più basso ancora 7/8 minuti. Togliere dalla padella le polpette, e aggiungere al fondo di cottura 6 cucchiai di acqua tiepida e un cucchiaino di maizena. Rimettere sul fuoco finchè il sugo non si sarà addensato. Versare sulle polpette e servire.

12 commenti:

chicca ha detto...

Un'idea fantastica! Mi piace la freschezza della menta abbinata alla carne.Chicca

manu81 ha detto...

Grazie per questo bel secondo semplice ma con il tocco in più della menta. Manuela

adriana ha detto...

Senz'altro buonissime! Adriana

Roxy ha detto...

Eccomi come promesso. Già da questa ricettina e da quelle sbirciate fino ad ora il tuo blog mi piace molto.....adesso me lo guardo bene tutto! Baci e a presto!

elena2000 ha detto...

Una bella idea per cambiare le "solite" polpette; è una ricetta da provare. Ciao Elena

gabri ha detto...

Grazie di questa ulteriore ricetta per un secondo piatto. Ciao Gabri

Franz ha detto...

Le ho assaggiate oggi. Buone e olto particolari. Ciao Franco

bea82 ha detto...

Ottima pensata quella della menta. Sono fresche e saporite. Ciao Bea

valentino ha detto...

Alla cena con i colleghi abbiamo fatto anche queste polpette. E' stato un lavoro un pò lungo: eravamo in otto, tutti mangioni, anche le due signore. Però siamo stati soddisfatti. Ciao Valentino

vera ha detto...

Molto interessante l'uso della menta. Ciao Vera

Anonimo ha detto...

imparato molto

Anonimo ha detto...

imparato molto