sabato 1 settembre 2007

Risotto alla crema di salmone


Tempo fa ho trovato questa ricetta su internet, e ve la propongo perchè l'ho provata e mi è sembrata molto buona:

300 gr. di riso Carnaroli
200 gr. di salmone affumicato
120 gr. di panna da cucina
qualche cucchiaiata di passata di pomodoro
un bicchierino di brandy
prezzemolo
brodo vegetale
cipolla
burro
sale
pepe

Preparare la crema di salmone scaldando in un pentolino la panna con la passata di pomodoro, aggiungendo il salmone tritato e il brandy, e lasciando cuocere fino all'evaporazione del liquore. Nel frattempo in un'altra casseruola preparare il soffritto per il risotto, aggiungere il riso da tostare, poi il brodo e poco prima della completa cottura del riso (dopo circa 15 min.) aggiungere la crema di salmone. Portare a fine cottura mescolando bene, e alla fine aggiungere prezzemolo tritato e spolverare con pepe nero. Buon appetito!

13 commenti:

pierluigi da anagni ha detto...

Sembra veramente ottimo!! Avevo apprezzato il tortino di porri e salmone e pensavo di chiederti altre ricette con il salmone,che io amo paricolarmente: mi hai preceduto: Grazie. Farò una prova molto presto.Pierluigi

mara80 ha detto...

Ti comunico che il risotto da te proposto ieri è in questo momento in produzione a casa mia. Ho invitato una coppia di amici e mia sorella. Con mio marito siamo in 5 e ho aumentato un pò le dosi. Sono convinta che sarà un successo (di solito i risotti mi riescono bene) Ciao Mara

Tino Iltoor ha detto...

Buono il risotto ma volevo chiederti una ricetta di qualche tortino ne avresti di nuove? grazie ciao!

max - la piccola casa ha detto...

scopro solo oggi il blog, complimenti è molto ben fatto, passero spesso a leggerti!!! e anche il nome è veramente azzeccato!!

annabella ha detto...

Lo senti il profumo? Ho appena preparato la salsa al salmone. Poi tra poco metterò il riso in cottura. Sono sicura che sarà un ottimo pranzo domenicale! Buon appetito! Annabella

Roberta ha detto...

Mara80 e Annabella: com'è andata poi? Vi ha soddisfatto il risultato?Sono curiosa!!!

Pierluigi e Max: Grazie per i complimenti!!

annabella ha detto...

La ricetta del riso è veramente perfetta ed è venuta molto bene. Ne ho parlato stamattina anche a scuola (sono una maestra e oggi è stato il giorno del rientro) con la segretaria che è una mia amica da sempre e con un'altra collega. Visiteranno entrmbe il tuo blog. Ciao Annabella

mara80 ha detto...

Il risotto è venuto benissimo, tanto che ho dovuto divulgare la ricetta. Mia sorella si è fatta dare l'indirizzo del tuo blog e ha detto che verrà a visitarlo. Grazie Mara

Roberta ha detto...

Annabella e Mara, grazie per la pubblicità!!!:-) Sono felice che il risotto vi sia piaciuto, quella salsa è davvero particolare!

bea82 ha detto...

Sono la sorella di Mara. Ho mangiato questo ricco risotto e ne sono rimasta entusiasta. Per ora mi sono limitata ad una visita generale, ma ho visto due o tre cosine che proverò a fare senz'altro, per es. la torta al cioccolato per il compleanno del mio ragazzo. Ciao Bea

Roberta ha detto...

Ciao Bea, benvenuta!

marta ha detto...

Mmmmm, che bontà! L'ho preoarato ieri e ce lo siamo finito in men che non si dica. Avrei dovuto prevedere almeno il doppio della quantità. Complimenti. Marta

Anonimo ha detto...

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