sabato 8 settembre 2007

Rotolo di pizza con cotto funghi e tartufo


Per fare questo rotolo si può o comprare la pasta per pizza già stesa disponibile nel banco frigo del supermercato, o farla, con 250 gr. di farina, 125 di acqua, 12 di lievito, sale e olio, avendo cura di stenderla a forma rettangolare una volta lievitata. I ripieni possibili sono tantissimi, esattamente come la pizza classica; io questa volta l'ho fatto così:

400 gr. di pasta per pizza
180 gr. di prosciutto cotto
3 cucchiaiate di salsa di tartufo
100 gr. di funghi (meglio se porcini) trifolati in padella con olio,aglio, sale, prezzemolo e vino bianco
125 gr. di mozzarella
olio

Per prima cosa preparare i funghi in padella tagliati a fettine sottile e lasciar raffreddare. Nel frattempo lasciar sgocciolare la mozzarella in uno scolapasta con sopra un peso per il maggior tempo possibile, di modo che non annacqui il rotolo.
Spennellare sulla pasta per pizza stesa un velo di salsa di tartufo, aggiungere in un unico strato i funghi e la mozzarella spezzettata grossolanamente. Formare un ultimo strato con le fette di prosciutto, e ripiegare il rotolo in tre parti secondo il suo lato più lungo. Sigillare bene tutti i bordi, spennellare con un pò d'olio, e infornare a 200° per una 20ina di minuti.

12 commenti:

lucy ha detto...

Che ideona!!!!Interessante l'uso della crema di tartufo! Devo assolutamente provarlo. Lucia

veronica ha detto...

Non si potrebbe usare la mozzarella in sfoglia, che sembra meno acquosa? Magari non per intero perchè forse è troppa...La proverò presto.

nightfairy ha detto...

Argh..e io mangio formaggio magro stasera :( Tentatrice!

TITTABILO ha detto...

GRAZIE PER AVER VISITATO IL MIO BLOG E PER I COMPLIMENTI IL TUO BLOG MI PIACE TANTO TORNERO' A GUARDARE LE TUE RICETTINE UN SALUTO TITTA

Roberta ha detto...

Lucy: se ti ispira provalo, il tartufo dà un gusto molto particolare!

Veronica: non ho mai usato la mozzarella in sfoglia, ma credo che possa essere un valido sostituto per evitare il passaggio dello scolapasta... proverò, grazie!

Nightfairy: guarda un pò da che pulpito arrivano le accuse di essere tentatrice!!!!!!! :-)))

elisa ha detto...

che buono questo rotolo...e complementi per il blog..molto bello!

Lino Rotolo ha detto...

Da paura questa specie di tortino con i Funghi! Buonissimo!!! Lo farò al più presto provare alla mia compagna!

massimo ha detto...

Bella interpretazione del calzone classico; e il risultato è anche buonissimo! Ciao Massimo

veronica ha detto...

Il mio pranzo della domenica è all'insegna del tuo blog. Infatti ho appena messo in forno il rotolo, usando circa metà della sfoglia di mozzarellae poi....vai a scoprire cos'altro ho cucinato...Ciao Veronica

Roberta ha detto...

A Veronica: ti è piaciuto? Ciao!!!

elena2000 ha detto...

Penso che proverò anche questo "calzone" insolito. Elena

Anonimo ha detto...

Perche non:)